Auf Grund der bestehenden Daten und dass die Paritätsplatte die größte im System sein muss, möchte ich erst das Array anlegen und die Paritätsplatte dann, nachdem die Daten ins Array überführt sind, einbinden. Ist das so möglich oder muss die Paritätsplatte von Anfang an eingebunden werden?

Nö, das ist kein Problem. Es ist sogar die beste Idee, denn wenn Du MIT Parität das Array befüllst, dauert es viel länger.

Also, Array anlegen, Daten draufkopieren, dann Parität hinzufügen (die dann generiert wird, das dauert auch ewig lange, aber dabei kann man dann schon auf die Daten zugreifen).