Ich hab extra fuer den original Poster ein HomeAssistant (ich weiss, der OP spricht von HomeKit) installiert und mal rumprobiert.
Man muss allerdings ein Abo bei Ring haben (was ich gluecklicherweise hab). Also ich bekomm so das Live Bild und das letzte Video was die Ring ausgeloest hat.
Aber das wars auch schon. An der Doorbell kann man nichts konfigurieren. Das ganze arbeitet auch mit Alexa, da wird das Video auch hingeschickt.
......properitaerer Mist......
Frank