Ich hatte das gleiche Problem.
nach ca.- 7 Tagen ging nichts mehr außer physikalisch ausschalten, selbst IPMI hat nicht mehr reagiert.
Da ich zu der Zeit über das Nerd-Pack BorgBackup installiert hatte und auch über UseerScripts genutzt habe, habe das zuerst darauf geschoben und Borg und BerdPack deinstalliert. Und hat das etwas genützt? Nö. nach 7 Tagen war wieder alles tod.
Als Backup hatte ich aber auch noch rsync scripte laufen und mir fiel auf, daß das Einfrieren immer nach oder während des rsync stattfand. Also habe ich die rsync scripte gestoppt. Jetzt läuft der Server seit 16 Tagen ohne Unterbrechung, hoffen wir mal.
Das Backup macht jetzt ein kleiner Proxmox Container auf einem separatem Server. 4 Container mit separatem BorgBackup und einem"cp --udate".
Bisher läuft es.
Gruß
Jann