Sowohl als auch:
1. Hardware:
Wenn du über User-Shares auf deine Freigaben zugreifst, erzeugst du zusätzliche Last auf dem System, bei der schwachen CPU kann das durchaus nen Unterschied machen. Schneller wäre es Disk-Shares zu verwenden, sofern deine Files nur auf einer Disk im Array liegen und du den Cache nicht verwenden willst.
2. SMB-Einstellungen:
Das ist so eine Sache, da scheiden sich mMn. die Geister. Es gibt hier einige Threads über die perfekte SMB-Einstellung und Feintuning, angeblich soll die Geschwindigkeit auch mal besser geworden sein mit den letzten Releases. Wichtig ist dass du unter den SMB-Settings "Enhanced macOS interoperability: Yes" eingestellt hast. Unter der Extra-Configuration kannst du noch zusätzlich Einstellungen angeben. Ich fahre für mich (keine Garantie) mit folgenden Settings ganz gut:
[global]
vfs objects = catia fruit streams_xattr
fruit:nfs_aces = no
fruit:zero_file_id = yes
fruit:encoding = native
fruit:metadata = stream
fruit:posix_rename = yes
readdir_attr:aapl_max_access = no
readdir_attr:aapl_finder_info = no
readdir_attr:aapl_rsize = no
Für meine Shares definiere ich noch individuell:
[share-name]
path = /mnt/pfad/zum/share
veto files = /._*/.DS_Store/
delete veto files = yes
Damit ist SMB für den täglichen Gebrauch ganz okay unter MacOS (getestet mit Ventura).
Ich nutze Unraid vor allem als Archiv für RAW-Daten in Lightroom, da kommt SMB dann aber schon mal an seine Grenzen bzw. wird schnell recht träge.
NFS ist hier deutlich flinker unterwegs (nicht von der maximalen Übertragungsgeschwindigkeit, aber was das Laden von einzelnen Dateien angeht). Damit erkaufst du dir aber andere Probleme, vor allem dass NFS unter MacOS alles mit einer UMASK von 022 anlegt ( = 755 Dateiberechtigungen ). Das beißt sich dann mit SMB in der Unraid-Welt, weil du hier Verzeichnisse und Dateien, die per NFS erstellt wurden, nicht mehr löschen kannst. Einziger Workaround, der halbwegs praktikabel ist: auf meinen Archiv-Shares arbeite ich ausschließlich mit NFS, das Alltagszeug läuft nur über SMB. Und in regelmäßigen Abständen wird per User-Script wieder eine 777-Berechtigung über die Archiv-Shares gebügelt.