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Servus @mikonas im Paperless log sehe ich, dass die Verbindung zu Redis schon nicht klappt. Um dir helfen zu können, mach am besten Screenshots wie du die 4 Container konfiguriert hast.
paperless sieht bei mir so aus:

In Redis, Gotenberg und Tika gibt es eigentlich nicht viel zu konfigurieren, außer das die Ports frei sind.

Könnte ein Rechteproblem mit dem Consume Ordner sein. Paperless kann die Datei wohl lesen, danach aber nicht verschieben/löschen. Wie sieht das bei dir aus?
Ansonsten die Anlaufstellen wie von alturismo geschrieben nutzten.
 

USB im Array führt früher oder später immer zu Problemen und wird deshalb nicht empfohlen. Nimm die eingebaut fürs Array und die USB per UAD fürs Backup.
Sonst wirst du damit nicht glücklich und Support kann dir auch keiner geben.
 

Wie sieht den die Container Konfiguration aus? Hört sich für mich wie ein Fehler im Pfad für Media an, und das wird alles nur in den RAM geschrieben.

Settings-Network-ipv4 Adresse assignment
hier steht bei dir automatic… mal ändern?
zudem gibt es immer rechts oben ein ? für die Hilfe im jeweiligen Menü.
ich würde dir auch empfehlen den Server mal direkt per lan an den Router zu hängen. Nicht über irgendwelche Repeater. Zur Sicherheit auch mit einem anderen Patchkabel.

Nein so denke ich wird das nicht funktionieren.
Ich würde den Paperless Container editieren, da die Variable 
PAPERLESS_CONSUMER_RECURSIVE
mit dem Wert true erstellen

Ich würde sagen geht nicht und macht keinen Sinn.
Die „Unterteilung“ hast du ja durch die Ordner bzw. Shares.
Appdata für Dockercontainer Daten.
Domains für VM
system fürs dockerimge und für libvirt
 

Servus @fcscholz du bist ja auf der Aktuellen Version 6.12.6, hast eine Fritzbox und macvlan. Hast du die Hinweise in den ReleaseNotes zu macvlan gelesen und konfiguriert?
https://docs.unraid.net/unraid-os/release-notes/6.12.4/#fix-for-macvlan-call-traces
Noch was, du musst lokale IP Adressen nicht verschleiern 😉 Die .100 ist aber nicht in deinem DHCP-Bereich der Fritzbox?

Sieht so aus.
 
Es deutet darauf hin. Da liegen normalerweise die shares appdata, System,… und die sind für Docker relevant.
 

Hast du schon versucht den Share neu zu erstellen?
-Falls Zugriff darauf, Docker und VM Dienst beenden
-Daten sichern
-Share löschen
-reboot
-Share erstellen und testen
-Daten zurückspielen
-Docker und VM starten
 
Was anderes fällt mir leider nicht ein.

Das dürfte die Macvlan + br0 Thematik sein. 
Dazu gibts einen Hinweis in den Release Notes zu 6.12.4.
https://unraid.net/blog/6-12-4

Nur zum Verständ: du hast an beiden Standorten eine FRITZ!Box. Wenn diese halbwegs aktuell sind können diese WireGuard. Damit kannst du dich von unterwegs mit jeden deiner Geräte per VPN in das jeweilige Netz verbinden. Zusätzlich kannst du natürlich wie von @alturismo angesprochen die 2 Standorte Site to Site verbinden.

https://docs.unraid.net/unraid-os/manual/troubleshooting/#system-diagnostics
hier posten, oder hast du Docker oder VMs laufen? Diese beenden und nochmal testen.
Welche Plugins sind installiert? Hast du irgendwelche Stromsparsachen aktiviert?
das wären so meine Anhaltspunkte um der Sache auf die Schliche zu kommen.

Die Probleme gibt es schon länger 😉
Ich hab mich an die Release Notes gehalten und es läuft seit 31 Tagen und 15 Minuten ohne Probleme. Ja ich hab eine FRITZ!Box macvlan und Docker mit eigener IP.

Wenn du bei BIOS mal auf SeaBios gehst und/oder den Machine-Typ änderst?

nicht viel außer den Mover zu den Zeiten laufen lassen, in denen du keine Filme schaust.
 
Ein Lesecache ist in Unraid nicht vorgesehen.
 
Wenn du mit PC Unraid meinst, sind die Daten dann eben auf dem Cache und nicht auf der HDD. Dahin verschiebt der Mover zu den eingestellten Zeiten.

Nein da musst du nichts freigeben.
Ich würde hier weitermachen bzw. dein Problem schildern
 

Wenn du alles „neu“ machen willst musst du auch den Cache neu über Add Pool hinzufügen.

Du könntest mal auf dem flash unter /Config/Plugins nachschauen, ob da noch was ist.

Das wird vom RAM kommen. Am Anfang wird in den RAM geschrieben.

Im Backup Script von mgutt werden die emails über die unraid notification verschickt:
 
# notification
if [[ $message == "Error"* ]]; then
notify "Backup failed!" "$message"
elif [ "$notification_success" == 1 ]; then
notify "Backup done." "$message"
fi
 
quelle: 
 

Klasse wenn’s läuft🤘 markier den Thread doch bitte als gelöst.

Der Mover verschiebt Dateien vom Cache ins Array oder auch wieder zurück je nach Konfiguration des Shares. Das passiert in Intervallen.
Settings-Scheduler-Mover Settings
Ist hier gut erklärt bei „Wie funktioniert der Cache“
https://forums.unraid.net/topic/99393-häufig-gestellte-fragen/?do=findComment&comment=951565

Bei der Suche nach Cache tauschen fand ich das:
Bitte auch den letzte Post lesen, vor dem Mover VM und Docker Dienst beenden
z.B. das Backupscript von mgutt
 
Bei nur einer Disk im Pool xfs 

Mit dem Container kannst du das ganze per SSH read only freigeben 
und Syno holt sich die Daten.