Begründung?
Passt zumindest nicht oder nur schwer zu diesem Wunsch:
SAS Festplatten mögen spin down nicht so wirklich, teilweise ist es mit zusätzlichen Tools möglich teilweise geht es gar nicht (drehende Platten verbrauchen Strom, erzeugen Wärme..). Ohne Spindown geht der Prozessor aber maximal in c3 (oder sogar nur c2?), verbraucht also auch mehr Strom als eigentlich nötig (=mehr abwärme).
Ansonsten würde ich sagen brauchst du ausreichend große und schnelle Cache SSD für die Rohdaten, die genaue Größe kannst letztlich nur du selbst bestimmen. Zu "besseren" Zeiten für der künstlichen NAND Verknappung hatte ich wohl direkt die 4TB genommenen. Ob als Mirror-Pärchen oder nicht ist "Geschmackssache"
Und damit du dann auch performant, direkt auf dem System schneiden kannst, braucht es natürlich schnelles Netzwerk. 10GBit wäre da dann das Minimum.
Da kommt dann das nächste "Stromproblem". Günstig zu bekommen sind Mellanox x3, die mögen nur leider auch keinen Stromsparmodus. Da dann eher Intel Karten ins Auge fassen. Allgemein gilt LWL/SFP+ als sparsamer als Kupfer Ethernet, dafür ist für letzteres die Infrastruktur meist schon vorhanden (vom passenden Switch mal abgesehen, aber vielleicht geht ja auch eine Direktverbindung zum PC?).
Ansonsten bei Videobearbeitung gerne viele CPU Kerne, Intel ist im idle sparsamer, AMD hat "obenrum" Vorteile.
Und natürlich RAM. Im Zweifel nicht kleckern sondern klotzen.
Zum Rest kann man noch nicht abschließend etwas sagen denn, wie viel Speicher wird benötigt?
Daraus folgt wie viele, wie große HDDs es sein müssen.
Daraus ergibt sich dann wiederum welches Mainboard in Frage käme oder eben auch nicht.
Ob noch SATA Controller zusätzlich benötigt werden
Etc pp