Du bist in Unraid flexibel. Entweder das langsame Array und/oder einen schnellen Pool.
Ein Pool kann dem Array als Cache vorgeschaltet werden oder eigenständig genutzt werden.
Pools sind BTRFS formatiert und können mit jedem beliebigen RAID Level versehen werden.
Alternativ gibt es auch ein ZFS Plugin, aber das lässt sich nur per Kommandozeile konfigurieren.
Der Controller muss aber in jedem Fall HBA sein. Hardware RAID mag Unraid nicht.
Je nach Datenart kannst du also frei entscheiden wo sie liegen sollen. Zb Backups aufs Array, VM Images auf einen SSD RAID1 Pool und Arbeitsdaten auf einen HDD RAID6 Pool.