Ich kann dir nur sagen, dass diese Meldung kommt, weil etwas anderes auf die GPU zugreift. Und solange die VM nicht exklusiv auf die GPU zugreifen kann, wird sie auch nicht funktionieren.
Das ist vom Prinzip alles irrelevant, da die Hardware für Unraid nicht mehr existiert, wenn sie an vfio gebunden ist.
Mit dem allerneuesten Treiber eigentlich nicht mehr:
https://unraid.net/blog/nvidia-gpu-support
Wie gesagt würde ich mir eine GT710 besorgen und die als primäre GPU verwenden. Deine 210 hat ja nicht ordentlich funktioniert. Es gibt hier User, die das Problem damit lösen konnten.