OMV hat sein OS auf einer HDD/SSD. Demnach kannst Du dort einen Ruhezustand von S4 („hibernation“, „suspend to disk“, „STD“) erreichen.
Unraid hat sein OS immer im RAM. Demnach kannst Du dort "nur" einen Ruhezustand von S3 (Suspend to RAM, STR, Suspend to memory, STM) erreichen.
https://de.wikipedia.org/wiki/Advanced_Configuration_and_Power_Interface#Ruhezustände_(Sleep-States)
Immer unter der Vorraussetzung, das Deine Hardware das halt auch unterstützt.